寒亭，古为寒国，原始社会即有人类在此繁衍生息。

　　夏初为寒国，为伯明氏封地。

　　商属莱国。

　　周属齐国、纪国、州国。

　　战国时属杞国、齐国。

　　秦时属齐郡。

　　西汉属胶东国。

　　东汉属胶东国下密。

　　汉初因秦制，属青州齐郡、北海郡、北海国、胶东国地，东汉末年王莽建立新朝后，“凡古国皆立亭，且崇其封识”，古寒国改称寒亭，寒亭因此而得名，延续至今。

　　汉、晋为平寿县，属青州北海郡。

　　北齐改北海郡为高阳郡。境内有下密（治所在潍城区城关）、胶东（治所在朱里街道后吉家村东南）等县。

　　隋开皇初高阳郡废，复置北海郡。

　　开皇六年（公元586年），复置胶东县，旋改潍水县（治所在朱里街道后吉家村东南）。

　　开皇十六年（公元596年）分北海郡置潍州，仍治下密，以境内潍水为名。

　　大业二年（公元606年）废潍州入北海郡（治所在青州），改下密县为北海县，改潍水县为下密县。

　　唐武德二年（公元619年）置潍州（州治在今潍城），州下领北海、下密、营丘等县。

　　武德八年（公元625年）废潍州，省营丘、下密入北海，属青州。

　　五代为北海县，属青州北海郡。

　　宋建隆三年（公元962年）以青州北海县建为北海军，置领昌邑县。

　　乾德三年（公元965年），废北海军，升北海县为潍州，又增昌乐县，潍州辖北海、昌邑、昌乐三县，州治北海。

　　至道三年（公元997年），在州之上设“路”，潍州属京东路。

　　熙宁七年（公元1074年），京东路分为东、西两路，潍州属京东东路。

　　金于天会七年（公元1129年）攻占潍州，仿宋旧制，仍置潍州，属京东东路。潍州辖北海、昌邑、昌乐三县和固底镇，州治仍在北海。

　　天会十五年（公元1137年）京东东路改称山东东路，潍州属之。

　　元太宗六年（公元1234年）后，潍州为元领地，仍治北海、昌邑、昌乐三县。

　　至元三年（公元1266年）省昌乐县入北海。潍州领二县：北海、昌邑，州治北海，属中书省山东东西道宣慰司益都路。

　　明洪武元年（公元1368年），省北海县入潍州，领昌邑县，属青州府。

　　明洪武十年（公元1377年）降州为县。昌邑并入潍县，属莱州府。明洪武二十二年（公元1389年）昌邑析出，潍县改属平度州。

　　清沿明制，雍正十二年（公元1734年）平度降为散州，潍县直属莱州府。

　　民国三年（1913年），山东撤府设道，潍县属胶东道，1925年属莱胶道。

　　民国十七年（1928年）山东废道制，潍县直属于省。

　　民国二十六年（1937年）7月国民党山东省政府将全省划为三个行署区、十七个行政督察区，潍县属第八行政督察区，县府潍县。（1938年1月，日本占领潍县，3月建立日伪“山东省公署”，下设道领县，潍县属莱潍道。1945年8月日军无条件投降，伪政权告终）

　　民国三十一年（1942年），中共在潍县第四、五区建立抗日民主政府，直属胶东区西海专区。10月，潍县北部四、五区和寿光县九、十区合并为寿潍县（1943年9月始建寿潍县抗日民主政府），隶属清河区清东地区。同年冬，改属渤海区三地区。

　　民国三十三年（1944年）5月，寿潍县建制撤销，由潍县北部地区与昌邑县北部地区合并成立昌潍县，隶属中共渤海区五地区。

　　民国三十四年（1945年）6月，昌潍县撤销，恢复潍县建制。10月，将潍县分为潍北（驻孙家杨孟）和潍南（驻涌泉庄）两县，皆属胶东区西海专区。9月，民国县政府进驻潍城，至1948年4月潍城解放后，将城区、坊子、城南二十里堡等地划出，成立潍坊特别市，隶属华东局。旋改名潍坊市，隶属省政府。8月，将望留办事处四个区、潍南县四个区、潍北县二个区析出，合并建立潍县（新潍县）驻望留镇，隶属昌潍专区。

　　1950年1月，撤销潍南县，其辖区并入潍北县，县政府仍驻孙家杨孟，4月，改属昌潍专区6月，移驻寒亭街（今寒亭二村于家大院内），属胶东区西海专区。1951年6月，因安置傅作义起义部队整编，县政府迁固堤街。1952年12月迁回寒亭街原址。1953年8月，撤销潍北县，其辖区并入潍县，隶属昌潍专区。1958年11月，撤销潍县，其辖区并入潍坊市，隶属昌潍专区。1961年12月，恢复潍县建制，1962年1月县委、县政府对外正式办公，此时县政府仍驻寒亭，属昌潍专区。

　　1983年10月，潍县撤销建制，建立寒亭区，区政府驻寒亭，隶属潍坊市，1984年1月正式对外办公。